喉咙在跳动一般是喉咙的炎症反应，由于细菌、病毒的侵袭，出现上呼吸道感染合并有急、慢性咽炎。急、慢性咽炎是咽腔的黏膜以及黏膜下组织出现炎症反应，会出现充血、红肿、疼痛，由于血液循环加速，感觉喉咙有跳动的感觉，所以在饮食方面要注意避免辛辣、刺激的食物，辛辣、刺激的食物会加重咽喉部的炎症刺激。同时要注如果有全身的情况、有发热的情况，需要口服抗生素或者全身应用抗生素，给予抗炎治疗，局部可以做雾化吸入治疗，同时口含咽炎片对症治疗，经过一周的治疗，炎症控制以后喉咙跳动的感觉也会消失。
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