胆固醇和脂肪之间存在着多方面的区别，脂肪是甘油三酯的储存形式，是能量的储备仓库，脂肪里面也有少量的胆固醇成分，因此胆固醇是脂肪的组成成分之一。在功能上有很大的区别，脂肪包括内脏脂肪和皮下脂肪，也包括白色脂肪、棕色脂肪。
脂肪一方面是能量储存的仓库，另一方面皮下脂肪能帮助我们抵御寒冷，维持体温的稳定，内脏脂肪适量也会保护内脏。胆固醇在体内具有众多的功能，一方面是生物膜，包括细胞膜、细胞器膜的重要组成成分，另一方面胆固醇也是众多激素合成的原料，维生素D、糖皮质激素、盐皮质激素、性激素都是以胆固醇作为原料。
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