导读：中医首先通过寒热温凉，为药物食物定性;口辨酸苦甘辛咸五味，为其定味。这是以人为本认识自然的方法，根据人体对药物的感觉、反应，判定药物的性质。就像一束光线穿过三棱镜分成七色一样，化深不可测、纷繁复杂为简单明了。使中药学没有陷于博物学的庞杂、钻牛角尖，跟客观事物较劲。也没有陷入分析成分，提纯单体的怪圈。而是关心团队协作，观察整体反应。以复杂未知的人，对复杂的未知的药，得出简单可见的结果，体现了中国人的智慧。
现代社会经济发达了，人们的科学知识也很渊博，关键是大家对健康的关注度越来越高了，所以对饮食、营养也特别讲究。根据现代营养学的要求，每顿饭都必须要搭配一定比例的碳水化合物(糖类)、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)等六大营养素。如此还好，有些人特别是爱减肥的女性朋友(其实根本不肥)，甚至连主食(碳水化合物为主)都不吃，而直接吃水果当饭!长期下去，直接后果就是中焦脾胃阳气的损伤，改减的没减成，不该长的却长了，而且还会给人一种精气神不足的面貌状态。
中华民族上下五千年，已经养成了以五谷主食及素食为主的饮食方式(偶尔吃点肉及水果额外补充一下营养)，繁衍了一代又一代健康的炎黄子孙。如果你受到了所谓的现代营养学的影响，每天都只是按照它的营养成分来进食，而改变了几千年来养成的饮食习惯，那付出的代价必定是健康。有人说曾大夫你这是胡扯，一点都不科学，人家西方人不都这样吃吗?不也活得好好的!刚才说了，我们已经形成了中华民族特有的饮食习惯，而西方人也形成了他们的习惯。
事实上，中国人不仅讲究营养搭配，也讲究如何搭配得更健康、更美味!因为中国人的饮食是按照中医的性味来认识食物的，这是以人为本认识自然的方法，首先看重的是食物、药物的性质(四性：寒热温凉)和味道(五味：酸苦甘辛咸)，而轻视它的作用。因为食物的性是恒定不变的，而它的作用则可因人、因时、因地而改变的。举个例子。现代营养学认为，包菜和辣椒均含有丰富的维生素C，但不同的品种或产地，它们的维生素C含量有差异;而中医认为，包菜性平偏寒，味甘，辣椒性热，味辛辣，它们的属性相反。同样是补充维生素C，有人吃了包菜会腹部胀痛甚至腹泻，有人吃了辣椒会喉咙痛、会长痘痘。如果将它们搭配食用，那么在均衡各自寒热的同时，又使得这道菜变得更健康美味，成就了一道著名的菜式――手撕包菜。而韩国的泡菜也蕴含着中医的性味理论(曾大夫今晚就吃了泡菜/调皮)。
很多人早餐都会喝牛奶和吃鸡蛋。但是有人喝牛奶会腹泻，有人吃鸡蛋会过敏。同样的食物，为什么在不同的人身上会产生不同的效果(或效应)?现代医学的解释是人体内缺乏能分解乳糖的乳糖酶，导致牛奶不被消化吸收而产生腹胀腹泻等症状。而吃鸡蛋过敏则是由于人体缺乏一些微量元素(如锌)导致抵抗力低下，又或者本身就是过敏体质，不能消化鸡蛋而产生抗体造成的反应。大医院里有一个科室叫“变态反应科”，主要治疗的疾病就是过敏性疾病(而不是你性格变态)，通过所谓“科学”的方法帮你找出过敏原，他们最好的建议就是远离这些食物，不吃就不会产生过敏了，并没有从根本上解决问题。比如对于过敏性鼻炎的患者(很多会对花粉过敏)，他们的建议就是远离花草及其他能检测到的过敏原。试问，我们人是一个生长在自然界的人，如果人脱离了自然界，还是一个“人”吗?
从中医理论来分析，牛奶和鸡蛋都是寒性的。虽然牛奶营养丰富，但其只能为出生的婴幼儿饮用。因为小孩是纯阳之体(就像旭日东升)，体内阳气充足，他们有足够的阳气去平衡牛奶的阴寒属性，故能消化吸收而为之所用。但是人长大了之后，体质会有所改变，此时就应该停止喝奶，而去食用温性的食物，以保护人体的阳气、保养生命。
鸡蛋也是阴寒属性，对于阴液不足、失眠低热的病人，古人用鸡蛋黄搅入药液一起服用，可清热滋阴、养心安神(如中医著名的方剂----黄连阿胶汤)。但是对于阳气不足或阴寒内盛的人来讲，鸡蛋就无异于毒药。阳气就是功能、能量。如果体内阳气不足，没有足够的能量去消化它，反而会成为身体的累赘。因为不但没有吸收为人体所用，反而还要消耗能量(阳气)去运出体外。
既然牛奶和鸡蛋都属于阴寒之品，是否就绝对不能吃?嘴馋怎么办?别急，曾大夫来告诉你!
前面讲到，中国人非常讲究食物的搭配，讲究的就是健康、美味!只要在加热牛奶的时候(冷饮加重了其阴寒之性)适当加入一些温热的五香粉或肉桂粉，不仅味道香鲜，也不会导致腹泻。鸡蛋尽量不要吃煮蛋、水蛋，改吃煎蛋、炒蛋，比如中国人习惯用葱花、香椿、韭菜等配伍鸡蛋，又成就了一道著名的菜式。
中华民族几千年的饮食智慧充分说明了，寒性的食物通过以火热的烹饪或加入热性的佐料来平衡其寒性，不仅美味可口，更有利于人体的吸收，利于补充人体需要的营养!
注：曾大夫还是建议成人要戒奶，除了牛奶属阴寒之品、容易耗损人体阳气，还因为现在的牛奶不健康，都是激素催出来的，最重要的是成人喝奶还违背了自然规律。纵观自然界，只有刚出生的婴幼儿、哺乳动物是喝奶的。TA们长大了之后可以进食其他事物了，就不需要喝奶了，其他的食物完全可以取代牛奶了。
