糖尿病患者不能吃低聚果糖，吃低聚果糖就约等于吃上了葡萄糖。因为低聚果糖属于单糖，口服的过程中会使血糖迅速升高，特别糖尿病患者可能会加重病情，所以不建议糖尿病患者口服低聚果糖。在日常的生活饮食中，特别是食品中一定要看清楚，不要和低聚果糖的食物进行接触。糖尿病人的饮食应该严格控制，特别是主食一定要定量，而且最好成分相对单一，比如要么是米饭，要么是馒头，不要再吃其他的所谓主食，会使血糖不好控制，也就是食物中的含糖量不好控制。综上所述，低聚果糖不适合糖尿病病人吃，糖尿病病人可以吃多糖的食品，而不是单糖。
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