肾功能的检查最主要是血中尿素氮和肌酐的检查，因为血中尿素氮和肌酐的检查，受到影响因素比较多，最主要的是食物中蛋白质的多少，可能对尿素氮和肌酐检查产生很大的影响。因为有流行病学调查，当摄入250g优质蛋白后，即摄入肉类以后，三个小时肌酐可以比基础值升高70%，而七个小时肌酐可以比肌组织升高30%。当10-12个小时以后，血中的肌酐水平才能降到此人的基础水平。
同时运动也可以使血中的肌酐升高，当进行30分钟的跑步以后，血中的肌酐可以升高14%。所以测定肾功能前，最好禁食10-12个小时，特别是肉类的摄入要减少，而且不能经过剧烈的运动，特别是具有对抗性的运动，因为可以影响血中肌酐的测定。
