黄瓜不能降血糖，因黄瓜内没有能降血糖的物质。黄瓜的主要成分，90%以上是水分，它是一种低热量、含水量极高的蔬菜。黄瓜的主要成分为水、少量碳水化合物、脂肪、蛋白质及少量维生素，所以，黄瓜是不能降血糖的。因进食黄瓜会造成体内有一种饱腹感，所以，会相应的减少其他食物的进食，这样看起来血糖会保持的比较好，则给人一种感觉，觉得黄瓜是降血糖的。其实则不然，并不是黄瓜有降血糖的作用，而是进食黄瓜有助于体内血糖的控制。
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