糖尿病患者吃苦瓜没有降糖作用，之所以认为吃苦瓜降糖，可能是因为苦瓜作为一种蔬菜，含热量很低，生糖指数低，比如500g苦瓜的含热量只有80大卡，比20g大米的含热量还要低。患者即使吃一斤苦瓜，血糖也不会有明显升高，被认为苦瓜降糖。实际上除了苦瓜，多种蔬菜比如白菜、青菜、菠菜、黄瓜、冬瓜、竹笋、绿豆芽等等含热量都很低，500g上述蔬菜含热量都只有80大卡，都可以大量摄入。但是要注意蔬菜的加工方式，不能使用太多油脂，否则也会明显增加菜品的热量，并升高血糖。
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