糖尿病患者可以吃绿豆，在血糖保持稳定的前提下，可以吃少量绿豆改善人体的营养状况。绿豆含有的热量比较少，多是低聚糖，这种糖在人体胃肠道能够使血糖升高的几率比较小，可以使绿豆作为糖尿病患者的辅助食品。绿豆含有蛋白质，不建议糖尿病患者过多食用，绿豆蛋白属于植物蛋白，过多食用会影响肾脏功能，特别是到了糖尿病中后期合并有肾脏疾病，大量进食绿豆之类的植物蛋白会引起肾脏负担加重，肾功能下降，有加重病情的可能。
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