维生素C餐后服用效果最好，维生素C药代动力学资料显示此药是在十二指肠和空肠部位被吸收。从维生素C的摄取来看，空腹吸收率为30%，而餐后吸收率可达50%，可见餐后服用有利于吸收。另外，餐后服用也可以减少药物对胃肠道的刺激。
维生素C为抗体及胶原形成，组织修补苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化5-羟色胺保持血管的完整，促进非血红素铁吸收所必需。在人体缺乏时一定要补充，但补充需要适度。如果过量服用可能会出现腹泻、大量排尿、肾结石、皮肤红疹等现象，合理使用是关键。
