肝硬化的患者会有低蛋白血症，主要是摄入吸收过少、合成过少、丢失过多。肝硬化的患者因为胆汁分泌量不佳，导致蛋白的消化功能较差，对于蛋白的吸收能力也比较差。此外，晚期肝硬化的患者会出现肝性脑病，此时还需要限制蛋白的摄入。肝硬化的患者肝细胞功能有退化、异常结节增生，肝脏主要是合成白蛋白的场所，其功能退化导致白蛋白的合成功能也下降。肝硬化容易合并大量的腹水，会容易出现白蛋白丢失过多的情况，所以肝硬化的患者因为各方面的因素容易出现低蛋白血症。
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