吃黄瓜不会长胖，黄瓜中98%为水分，还有少量的植物蛋白质以及维生素C、维生素B2、维生素E、尼克酸、钙、磷、铁。如果患者要减肥，长期食用黄瓜是不会长胖的。但是只吃黄瓜不吃主食以及副食，对身体来说是一个损害。减肥是一个长期的过程，主要是对每天进食的大卡进行总热量的控制，包括对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果等。
总量控制以后，在主食方面要多吃一些粗粮、杂粮。这样膳食纤维含量高，升糖指数低，饱腹感又强，对于减肥的患者来说是十分有利的。同时选择一项适合患者的运动坚持下来，包括跑步、泳游、骑单车、跳绳，这样才能达到减肥的效果。入量少于出量才能减肥，如果入量多于出量，机体就会把多余的能源以脂肪的形式储存起来，造成肥胖。
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