反式脂肪酸能代谢掉吗

反式脂肪酸是通过氢化处理工业生产出来的氢化油，特点是改善味道、耐高温、不易变质、保存期长，天然油脂在体内很快降解，而反式脂肪酸能熬得住岁月，顽强的在血管内存留，最终缓慢将人们杀死。反式脂肪酸造成的危害是破坏人体细胞膜，影响细胞的复制以及再生，造成动脉阻塞，增加坏胆固醇，减少好的胆固醇，造成高血压、高脂血症、动脉斑块、肥胖，诱发癌症、糖尿病。

大多数销售的油炸食品当中含有反式脂肪，吃起来口感松软、酥脆的西式饼干、蛋挞、酥皮点心，所使用的酥油就富含反式脂肪，夏天的最爱冰激凌，即便是哈根达斯这种档次，有些口味也含有反式脂肪，比如黄油、山核桃口味、咖啡口味、朗姆酒口味、绿茶口味，甚至普通的香草口味，每一份有可能含有0.5g的反式脂肪。在电影院常吃的爆米花也含有不健康的反式脂肪，速冻快餐这类食物当中含有反式脂肪酸，因为会让食物更有利于保存，口感也更丰富，比如奶油蛋糕、方便面、火腿肠、咖啡伴侣、沙拉酱、薯片、布丁、巧克力。但是，凡是松软、香甜、口味独特的含油食品都含有反式脂肪，应该杜绝反式脂肪酸。