苯丙氨酸是人体必需氨基酸的一种，人体需要各种氨基酸，其中必需氨基酸人体不能合成，必须外援来补充，含有蛋白质的食物，如肉、蛋、奶含有丰富的必需氨基酸。
通常不偏食、不挑食，不会缺少苯丙氨酸，苯丙氨酸在体内一方面可变成酪氨酸，另一方面帮助酪氨酸合成重要的神经递质，如多巴胺和儿茶酚胺类的激素，多巴胺是快乐激素，帮助协调运动，是身体奖赏系统的一方面，另外和认知功能密切相关。而儿茶酚胺里面的肾上腺素、去甲肾上腺素帮助血管收缩、舒张，同时让心脏收缩力变强。苯丙氨酸也可以做成甜味剂阿巴斯甜，生产无糖食品，另外也可以生产抗肿瘤的药物。
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