在临床上，肠炎通常是指结肠炎，根据引起结肠炎的病因，通常包括细菌感染性结肠炎以及自身免疫性肠疾病，比如溃疡结肠炎导致的结肠炎。无论是细菌感染或者进食不洁食物以后引起的细菌性肠炎，或者自身免疫性肠病引起的结肠炎，最后引起的结肠病变都是结肠黏膜分泌增多，吸收功能受到影响，从而导致腹痛、腹胀、腹泻，甚至伴有血便症状。饮食上需要禁忌进食辛辣刺激性食物，而酒精属于刺激性食物，可以刺激肠黏膜分泌增多，重吸收减少，所以肠炎的病人如果喝酒会加重胃肠道负担，从而导致腹痛、腹胀、腹泻症状加重。
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