应立即用热水浸泡双手，或含有醋的水泡手，均可止痒，严重者需要抗过敏治疗。淮山是山药的一种，山药是一种食物，在处理山药的时候，山药会释放出来一种比较刺激的黏液，会使人的皮肤出现瘙痒、红色皮肤损害等不良反应，是一种过敏反应引起的接触性皮炎，是由于山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，导致的皮肤过敏症状，属于接触性皮炎。
最常见的症状就是会感觉手很痒，起红色的丘疹，严重的可能会出现红、肿、刺、痛等症状，对于出现这些情况，可以用热水浸泡刺痒的双手，或用含醋的水泡刺痒的双手，都可以止痒。如果局部红肿刺痒、刺痛症状明显，可以口服抗组胺药，外用激素类药膏抗过敏治疗，一般需要几天就可以消退。
