土豆有通便作用，土豆又称马铃薯、洋芋，含有大量淀粉、蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质等。土豆营养价值高，具有广泛的药用价值。中医学认为 ，土豆有健脾胃、益气、消炎的功效，可以预防多种疾病，土豆中含有丰富的B族维生素和优质的纤维素，可以延缓人体衰老，含有大量柔软的膳食纤维以及蔗糖，有助于防治消化道炎症，及控制血液中胆固醇含量，促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘，可以清理肠道内残留的垃圾和毒素，维护肠道健康。经常食用土豆，还可以预防动脉粥样硬化、降血压，减少中风风险，但自身胃肠功能减弱的患者，不建议过多摄入土豆，避免增加胃肠道负担，导致腹胀的胃肠道不适。
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