肾炎是一种免疫系统疾病，是由于各种原因造成的免疫失衡而出现的肾脏损害，可以表现为水肿、高血压、蛋白尿、高脂血症，部分病人可以出现肌酐的升高。如果肾炎患者消化系统功能良好，也没有严重的水肿，血中肌酐不高，可以吃扁豆，但是扁豆作为外源性的植物蛋白，它在体内代谢成肌酐，容易造成肾脏损害的加重，特别是对于血中肌酐升高的那些肾炎患者，不适宜吃扁豆。
如果水肿比较严重的肾炎患者，例如恶心、呕吐、消化液不能正常的分泌或者不能正常蠕动，甚至逆蠕动，这类病人也不适合吃扁豆，不光是对于扁豆来说不能吃，对于其他任何食物来说都不能吃，因为摄入食物的时候有可能加重胃肠道不良的反应，不利于病人的感觉，也不利于疾病的恢复。
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