喝酒以后全身皮肤发红是因为身体当中缺少一种帮助乙醇代谢的酶，叫乙醛脱氢酶所致。摄入到身体中的酒精大约95%要通过肝脏进行代谢，代谢的过程当中要依靠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。如果身体当中这两种酶有足够的活性，就很快能够将酒精分解成为无毒无害的二氧化碳和水。喝酒全身皮肤发红的反应是源于酒精分解的一种产物，叫乙醛，如果身体当中缺少乙醛脱氢酶，乙醇分解产生的乙醛不能被乙醛脱氢酶分解，而在身体当中蓄积的时候，很快就能造成血管扩张。病人反映为全身性的通红，特别是面部。乙醇是一种对身体有害的物质，它在身体当中的蓄积会损害身体的器官，破坏DNA甚至可能致癌。如果是一个喝酒以后就脸红、全身皮肤发红的人，希望今后就不要再喝酒了。
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