豌豆会引起血糖高吗

豌豆有可能升高血糖，豌豆的成分中含有一定量的淀粉，如果吃得太多，相当于淀粉的摄入过多，碳水化合物提供能量过多会造成能量摄入超标，从而导致血糖增加。部分患者认为吃豌豆而不吃米饭，甚至用豌豆代替米饭，这是不可取的做法，因为豌豆和大米都含有同类物质，就是淀粉，淀粉能够给身体提供能量，所以豌豆和大米都要注意适量地摄入，不能吃太多，否则有可能会引起血糖的波动。

从糖尿病的饮食营养治疗而言，大部分日常的食物糖尿病患者都可以吃，但是都要控制量，部分患者错误地认为只是单纯依靠饥饿来控制血糖，这种做法不可取。因为吃得少了以后，不只是能量供应减少，还会缺乏了非能量供应的物质，比如维生素以及矿物质，这些物质的缺乏对身体会造成更大的影响。总之，糖尿病患者可以吃豌豆，但是要注意量，避免吃得太多造成血糖升高。