胰腺炎在急性发作期是不能够吃东西的，不仅仅不能吃秋扁豆，所有的食物都不能吃，是禁食状态。
当胰腺炎治愈以后糖尿病患者可以食用秋扁豆。秋扁豆属于蔬菜类，所以糖尿病患者对蔬菜没有特殊的限制，只是对量有一定的控制。糖尿病患者每天的蔬菜量大约是一斤到一斤半，蔬菜中含有大量的膳食纤维、维生素以及矿质，对糖尿病病人是非常有利。膳食纤维多可以增加饱腹感，还可以缓解糖尿病患者由于病程长导致的植物神经功能紊乱，以及自主神经功能失调所导致的便秘，所以糖尿病患者可以食用一些蔬菜。只是在胰腺炎发作的时候要禁食，需要住院治疗，胰腺炎改善、治愈以后才可食用一些食物。
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