大肠杆菌不是真菌，而是一种细菌，属于革兰氏阴性杆菌，又称大肠埃希菌，1885年被发现，是一种条件致病菌，为人和动物肠道中最重要的，也是数量最多的一种细菌，主要寄生在大肠内。
在正常的集聚条件下不致病，但若有移位至胆囊、泌尿系、血液、呼吸系统以及上消化道，如胃中，其就有致病性。患者会出现寒战、发热，全身肌肉酸困，甚至发生败血症，要引起高度重视。另外，平时要规律饮食及作息，避免辛辣、生冷食物的摄入，防止腹泻。同时要注意个人卫生，防止细菌从肠道外移感染其他器官，引起发病。
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