适量食用玉米面粥有助于减肥。减肥主要是保证机体能量处于负平衡，减少能量摄入或增加能量消耗，玉米面粥属于粗杂粮类，与精白米面相比，玉米面粥含有丰富水分、维生素、矿物质和膳食纤维，食用后饱腹感较强，可以减少其他食物的摄入。在日常生活中，如果能用玉米面粥代替部分精白米面，对减肥非常有帮助。但如果其他饮食保持不变，只是额外增加玉米面粥的摄入量，身体活动和运动量也没有增加的情况下，身体依然会长胖。
不建议患者用玉米面粥代替所有主食，粥类所含的热量较低，长期食用相当于变相节食，主食摄入量过少，长期以往会导致机体营养不良，且玉米面粥血糖生成指数较高。对于糖尿病患者和高血糖的人群也不建议食用，玉米面做成窝头适合控制血糖，但熬成粥对血糖的影响相对较大，所以糖尿病和高血糖患者要注意。
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