孕妇是不能吃卤菜的，卤菜毕竟是咸的，而且没有营养，这种卤菜制品还是要少吃的好，因为卤菜里还有的佐料成分，有的含有刺激性，对胎儿不好。卤菜是将初步加工和料水处理过后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，如果孕妇在怀孕期间吃卤菜，对宝宝起着不好的作用，所以孕妇一定要吃有营养的，对胎儿发育有好处的东西。
孕妇的营养要保证全面，多吃新鲜的蔬菜跟水果，还有蛋类，要注意多吃营养的东西。卤菜泡在卤汁当中，已经是腌制品，重盐重调味，孕妇吃了以后容易引起水肿，还可以导致血液性的缺氧。因为卤菜当中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐属于强氧化剂，进入人体以后可以使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，所以失去了运氧的能力，容易导致血液性的缺氧。
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