吃榴莲后通常是不建议饮啤酒，因为榴莲中的某种成分会使乙醛脱氢酶的活性大量减弱，吃完榴莲后喝啤酒，会使酒精中的乙醛大量在肝脏中的蓄积，从而不会立即从身体代谢出去，会产生酒精中毒。
严重的酒精中毒会引起中毒性休克，引起生命危险。吃榴莲后不可以喝啤酒是因为榴莲中的菌素，会使酒精的渗透性增强损伤灼烧胃黏膜，导致上消化道出血、呕血的情况出现和发生。在某些糖尿病和心血管疾病，例如既往有心肌梗死和脑梗死，吃榴莲后喝啤酒会加重脑血管的堵塞的风险，严重时还会出现急性中风。
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