减肥可以吃淀粉类食物，减肥的膳食构成基本原则是低能量、低脂肪，适量蛋白质以及复杂的糖类，比如像谷类，同时需要增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重，避免进食油炸食物，尽量采用蒸、煮、炖的烹调方法，避免加餐，饮用含糖饮料。
合理的减重膳食，应该在膳食营养素平衡的基础之上，减少每日摄入的总热量。在目前能量摄入水平基础上，减少500-700千卡/天。蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量，分别占总能量的15%-20%、50%-55%和30%以下，而淀粉类食物就属于碳水化合物。
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