舌苔是中医的说法，是由舌黏膜的丝状乳头和菌状乳头形成。丝状乳头是舌黏膜表面上皮的白色锥形突起，是由角化上皮构成。如果没有舌苔，通常是由于舌黏膜上皮丝状乳头发生了角化、萎缩、剥脱。发生角化、剥脱、萎缩的原因很多，最常见的就是年龄，随着年龄增长，舌黏膜丝状乳头发生生理性萎缩、剥脱。如果有胃肠道消化紊乱，比如食管反流、胃溃疡等，可能会影响口腔的菌群环境，导致舌黏膜菌群比例失调，也会使舌黏膜丝状乳头萎缩、剥脱。配戴全口修复义齿或者是可摘局部义齿，也会使舌黏膜剥脱。
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