苦瓜和虾引起的中毒有以下表现：
1、会出现胃肠道表现，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀以及脓血便等情况，这种情况主要是由于中毒以后损伤胃肠道黏膜以后而引起。
2、苦瓜跟虾中毒以后会出现神经系统损害症状，患者会出现头疼、头晕、嘴麻、四肢抽搐症状，也会出现血压降低，甚至会出现休克等症状。
3、苦瓜和虾中毒以后如果是细菌性食物中毒往往会出现发高烧，患者有惊厥、抽搐以及影响到呼吸道的症状，会出现呼吸困难等一系列症状，有的患者会出现全身脏器功能障碍会出现危及生命的情况存在。
