亚硝酸盐中毒有特效的解毒药，对于轻症病例，在洗胃、导泻和利尿剂应用后不需要特殊处理，但对于中毒程度较、重中毒时间长者，必须及时送往医院。
首先给予洗胃治疗，同时应用活性炭吸附灌肠或硫酸镁进行导泻，并且应用1%的亚甲蓝注射液，这种药物属于亚硝酸盐中毒的特效解毒药。其次观察患者的心率、血压、脉搏、血氧饱和度等指数的变化，还要观察患者黏膜的颜色，是否发绀消退。如果患者皮肤黏膜的颜色发绀情况不消退或有严重的紫绀，必要时可以重复应用亚甲蓝注射液。
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