慢性肾炎是指慢性肾小球肾炎，它是根据发病的急缓来进行分型，慢性肾小球肾炎的治疗原则是对症治疗，以延缓疾病的进展为主要目的。慢性肾炎的患者主要表现为尿蛋白、高脂血症、高血压以及水肿，部分病人可以出现血清肌酐的升高。慢性肾炎的患者不主张摄入外源性蛋白质，当然包括海参，也包括牛奶、鸡蛋、瘦肉等，因为大量海参等优质蛋白的摄入可以加重尿蛋白，使受伤的肾小球基底膜通透性更加厉害，容易造成蛋白负荷肾病。
如果有些慢性肾炎伴有血清肌酐的升高，摄入蛋白质，可以使血中肌酐的升高程度更加厉害，不利于疾病的治疗。所以，慢性肾炎患者可以吃海参，但是要需要控制量、少吃。同时，某些肾炎患者也可以出现胃肠道功能的异常，这时候也不适宜多吃海参，甚至不吃。
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