肝癌的病人是可以吃黄鳝、泥鳅的，黄鳝、泥鳅中含有大量的蛋白质，对于肝癌的患者如果出现营养不良、低蛋白血症时，能够有效补充营养所需，补充蛋白。肝癌的患者如果有合并肝性脑病时，一定要注意限制动物蛋白的摄入，此时一定要注意减少黄鳝、泥鳅等等的摄入，多吃新鲜的蔬菜、水果，因为高蛋白的饮食容易加重肝性脑病的症状。如果肝癌的患者有出现食管胃底静脉曲张时，一定要注意黄鳝泥鳅的烹饪方式，禁忌过热、过冷、辛辣、刺激的方式，此外黄鳝泥鳅中一些小的鱼刺也较多，也要注意，因为鱼刺的摄入很容易导致划破血管，从而引起大呕血的可能性。
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