大葱入药部位是葱白，本品有发散解表、通阳散寒、解毒散结的功效。葱白辛、温，可发散解表，适用于风寒感冒。如果风寒感冒头痛身热，恶寒无汗，可与生姜同用。如果恶寒剧烈，无汗，经脉拘急，可与葛根、豆豉通用。葱白善于通上下阳气，故可治疗阳气不通，导致少阴病，比如阴寒内盛导致的腹泻，四肢冰冷，脉微欲绝，面红如妆，口干不喜饮。葱白辛散温通，擅长通窍，治疗乳汁稀少及二便不通。若产后乳汁少，头晕心慌，面色萎黄，可与黄芪、当归同用。现代药理研究认为，本品对志贺氏痢疾杆菌还有抑制作用。
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