肠胃炎患者在急性期最好不喝牛奶，因为急性肠胃炎患者的胃肠黏膜会有充血、水肿，甚至糜烂、出血，常出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、消化不良等不适症状。牛奶属于高蛋白食物，会影响胃肠消化。另外，牛奶产生有较多的气体，会加重腹胀、消化不良等症状，还有人因牛奶中的乳糖不耐受而加重腹泻，所以急性期的肠胃炎患者最好不喝牛奶。
待患者病情逐渐好转，吐泻等症状缓解，可逐渐进食面汤、米粥、鸡蛋羹，以及少量温热的牛奶。观察胃肠道反应，同时嘱患者避免生、冷、硬、辛辣、油腻等食物，少食多餐，避免暴饮暴食，保持良好的作息，并保持良好的心情，促进病情恢复。
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