贫血是指外周血中红细胞容量，低于正常而出现的一种临床综合征。贫血以后病人可以出现面色苍白、头晕、乏力、心慌、胸闷等症状。人体的造血必需有适当的原料为基础，如果造血原料缺乏，就会造成贫血，这种贫血一般称为营养性贫血，在临床上常见的营养性贫血有缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。缺铁性贫血是由于铁元素摄入不足引起的贫血，通过饮食可以改善缺铁性贫血，常见的食物有猪血、鸭血、紫菜、黑木耳、香菇、大枣等等。巨幼红细胞性贫血是由于缺乏叶酸或维生素B12引起来的，叶酸在新鲜的水果和蔬菜当中含量丰富，所以，多吃新鲜水果和蔬菜可以补充叶酸。同时，维生素B12存在于肉类、蛋类、鱼类当中，多吃这些食物可以有效的补充维生素B12，从而预防巨幼红细胞性贫血。
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