喝了酵素后出现肠鸣音，是由于酵素中含有一些低聚糖、有机酸、维生素和消化酶等营养成分，其中一些成分有一定促进胃肠蠕动消化的效果，从而出现肚子咕噜咕噜的表现。
酵素中的低聚糖、有机酸、膳食纤维等成分，可使肠道自发蠕动增加，且膳食纤维可被肠内细菌分解、发酵，产生少量空气，导致胃肠道咕噜咕噜响，饮用时可以先服用少量，让身体适应，以免身体出现不适。同时要大量饮水，以促进新陈代谢，加快代谢废物排出。
酵素只是一类经过发酵的食物，对健康的作用有限，如身体有明显不适还是建议就医诊断，明确原因后再行食疗；另外，体质敏感人群可能引起过敏反应，伴便秘、腹痛等症状，建议立即停止食用，并及时就医，以免引发严重过敏反应，儿童、孕妇、老年人以及患有胃病、脾胃虚弱的人群，不建议服用酵素。
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