鹅肉中脂肪含量，并非特别高。经过测定表明，每100g鹅肉中，脂肪含量在20g左右。即每进食100g即二两鹅肉，能为机体补充20g左右脂肪。适当进食鹅肉，能够为机体补充适量脂肪，提供一定能量。因为鹅肉中含有的脂肪，每1g能产生9000卡热量，因此对于经常进行体力劳动或体育锻炼的人群，适当食用鹅肉，补充其中脂肪所提供的能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，均具有积极作用。
鹅肉中含有20%左右的脂肪，还能促进部分脂溶性维生素吸收，进而能够促进身体健康。但要适量食用鹅肉，若不加以节制过多进食，也会使每100g中含20g的脂肪积少成多进入体内，进而引起血液中脂肪增高，造成动脉血管粥样硬化，而影响身体健康。
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