柠檬水对乙肝病毒没有杀灭作用，柠檬水一般只是加有柠檬汁或泡柠檬片的水，只是一种常见的饮料，对各种疾病没有直接治疗作用，也没有杀菌消毒的效果，乙肝病毒是乙型病毒性肝炎的病原体，根据现有的资料记载，乙肝病毒对各种理化因素都有较强的抵抗力。
病毒在30-32℃可存活至少六个月，在零下20℃可存活15年，病毒浓度高时60℃加热10小时或98℃加热一分钟，以及乙醚或者是pH值2.4的酸性溶液处理，均不能有效灭活乙肝病毒，能够灭活乙肝病毒的常用方法和条件包括121℃高压灭菌20分钟、160度干烤一小时、100℃直接煮沸两分钟，以及0.5%的过氧乙酸、3%的漂白粉溶液、5%的次氯酸钠和环氧乙烷等直接处理。
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