吃生鱼片有可能感染寄生虫，如肝吸虫和异尖线虫。肝吸虫全称是华支睾吸虫，人主要因进食未煮熟而含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼，如麦穗鱼等或虾而感染。感染方式因生活习惯、饮食嗜好而有所不同，但多因生食淡水鱼虾，又由于烤、烧、炒、煎小型的鱼类不熟而感染。此外，用切生鱼肉的刀及砧板切熟食，用盛生鱼的器皿盛熟食，甚至饮用囊蚴污染的生水也可以受染。
人类对本病普遍易感，感染率与居民的生活、卫生习惯及饮食嗜好有密切关系，而与年龄、性别和肿瘤无关。异尖线虫是一类人兽共患的寄生虫，成虫寄生于鲸、海豚、海豹等哺乳动物的消化道，幼虫主要寄生于各种鱼类的体内。人体感染主要是食入了含有活的异尖线虫幼虫的海鱼，如大马哈鱼、鳕鱼、大比目鱼、镜鱼等，和海产软体动物，如乌贼等引起。
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