吃火龙果会出现尿红的现象这是正常的，主要是由于火龙果含有植物色素叫做甜菜红素，这种色素中控制颜色的主要基团很难被人体肠道所降解，会通过大便排出体外。有少部分会被人体所吸收，通过小便和汗液排出体外，甜菜红素这类色素的着色能力非常强。即使喝大量的水，小便也会出现很明显的红色改变。小便红色的程度也会因人而异，也会受到其他饮食结构的影响。在食用后1-2天，尿液就可以恢复正常颜色。如果此时尿液颜色仍然为红色，提示是异常的，此时可以行尿常规检查，明确尿液中有无红细胞，排除泌尿系感染、肿瘤等疾病。
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