患者血糖高能吃土豆丝，糖尿病患者的饮食指导原则是限量不忌口，因此土豆丝可以吃，但要注意控制量。土豆富含淀粉，所以土豆丝虽然是个菜，在中国人理念里认为是一道菜，事实上必须当成主食来吃，因为含的淀粉量比较大，特别升血糖。所以如果吃米饭同时把土豆丝当成菜来吃，非常不科学，尤其是糖尿病患者相当于吃了大量的主食。
建议糖尿病患者每顿的主食量最好不超过二两，也就是生重100g以内，所以这顿饭如果吃土豆丝，可能就不能吃其它的主食，或者是相应要减少主食的量，所以建议把土豆当成主食来吃，有利于控制血糖。
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