阿胶过期了通常不可以吃，阿胶是一味中药，是以驴皮为原料炮制而成，中医上讲阿胶具有滋阴润燥、止血补血的功效。由于驴皮的主要构成为蛋白质，故阿胶一旦过期，其中含有的蛋白质则可能随之发生变性，失去原有的功效作用。并且如果过期，可能会产生黄曲霉素等致癌物质，容易对身体造成危害，所以阿胶一旦过期则应当避免进食。
长久以来，中医都认为阿胶对于气血虚弱、面色萎黄、眩晕心悸等症状具有良好的缓解作用，但并不是所有人群都适合吃阿胶。脾胃虚弱的人群、妊娠期女性、感冒患者、过敏体质人群以及有其他基础疾病的人群都应当慎重食用阿胶，或者在医生的指导下食用。
另外，如果有疑似贫血的症状和表现，如皮肤黏膜苍白、身体乏力等，应当及时就诊，查找引起贫血的原因，并在医生的指导下进行治疗。如果要食用阿胶，也应在有效期限内食用，不应在过期后食用，以免阿胶药效打折扣或者对身体产生其他损伤。
