有些人真的不能吃蚕豆

眼下正值胡豆上市季节，怪味胡豆、清炒胡豆、凉拌胡豆……这些美食让不少吃货垂涎欲滴。

(胡豆，即蚕豆)

吃胡豆全身发黄怎么了?

媒体报道，重庆的周女士给儿子炒了盘嫩胡豆，孩子吃了后可，当天晚上脸色发黄。第二天一起床，孩子全身都发黄了，连眼睛也发黄。

医生检查后确诊周女士的孩子患了胡豆黄，如果不及时治疗，就会要了孩子的命。还好，经过医生及时抢救，小朋友慢慢从头昏、无力等酸中毒状态中缓和了过来，脱离了生命危险。

“胡豆黄”是什么?

吃了胡豆后全身发黄，老百姓就叫这病为“胡豆黄”。

“胡豆黄”为蚕豆病的俗称，是一种红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏所导致的疾病。

“胡豆黄”患者一般食用胡豆及其制品后2小时至7天(一般1～2天)容易发生急性血管内溶血，首先表现为小便呈浓茶、酱油色，皮肤巩膜发黄。

需要注意的是，溶血程度与胡豆的食量无关。轻者头昏、无力，严重者会出现昏迷、休克、重症可导致肾功能衰竭死亡。如不及时治疗，死亡率极高。

新生儿筛查，早预防早干预

胡豆黄听起来很可怕，但只要胡豆黄患者不吃蚕豆、或者蚕豆制品如豆瓣、酱油、麻辣胡豆等，不吃氧化类的药物，就可以避免发生急性溶血性贫血。

在胡豆大量上市的 3-5月，同时也是“胡豆黄”的高发季节。“胡豆黄”是一种先天性疾病，所以在年少和成人阶段都有发病的可能，目前在内江还少有发现此类疾病，很多人在发病后就会注意学会避免。

就目前而言，“胡豆黄”尚无特殊治疗，仅对症处理，通过提早发现，来避免因为食用了胡豆等食物诱使疾病发生。在新生儿期做G6PD活性检测可以发现该病，并且能够早期干预。