做阑尾炎手术需要空腹，针对于大部分的手术，特别是胃肠道的手术都需要空腹。部分手术还需要做肠道准备，即清空肠道内的内容物。要求空腹的原因主要是防止术中牵拉肠管，导致患者出现呕吐。在麻醉过程中患者如果出现呕吐，常容易误吸导致肺炎或窒息死亡，所以要避免。对于急性阑尾炎的患者，从入院开始到确诊，决定手术的时间，加上患者上次进食的时间，两者之差如果大于4-6个小时，就可以开始手术，因为胃排空需要4-6个小时，待充分的胃排空之后即可，不需做特殊的肠道准备。
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