食源性疾病包括慢性胃炎、胃溃疡、胃癌、肠癌、食物中毒等，食源性疾病是因为饮食不当而导致疾病的发展，最为常见的就是消化系统方面的疾病，具体如下：
1、一部分人在平时饮食上比较喜欢吃难以消化的食物，这类食物不仅会对胃壁黏膜造成刺激，同时还会导致胃酸分泌过多，因此会有胃炎、胃溃疡疾病的可能性会增加；
2、不少人在平时饮食上比较喜欢吃烧烤、腌制类的食物，这类食物中含有大量的致癌物质，长期摄入还会导致幽门螺杆菌感染，因此会增加胃癌、肠癌的患病几率；
3、部分食物本身含有一定的毒性，比如没有处理妥当的河豚鱼、发芽的土豆、未煮熟的芸豆，这类食物在食用后，就会对消化系统以及神经系统造成刺激，从而诱发食物中毒发作。
