吃了苋菜大便红色，与铁元素、天然色素没有被吸收有关。苋菜是一种比较常见的蔬菜，这种蔬菜的营养价值比较高，不仅可以补充各种的矿物质和蛋白质，同时还具有补血、止血、抗菌、消炎、止泻的作用。由于苋菜中含有大量的铁元素，所以经常吃可以帮助补铁，改善身体贫血现象。但是铁元素在进入消化系统中后，会与消化液发生氧化反应，而被氧化为硫酸亚铁，因此排出来的大便颜色会出现红色表现。有一部分的苋菜是属于红苋菜，其中除含有大量铁元素之外，同时还含有天然红色素，天然红色素在人体内是无法被吸收的，只会被降解。所以，会伴随着食物残渣一起排出来，因此会排出红色的大便。
