大家有没有这样的“感同身受”？吃完辣椒当时是欢唿雀跃，第二天排便的时候总是那么为难，觉得“菊花着火”了，“菊花”是否真的易燃？又是什么“火”点着了“菊花”？今天给大家讲讲辣椒和肛门灼热的故事。
我的“菊花”烧伤了吗？
辣椒素受体向大脑传递的主要是一种被烧灼的感觉，因而肛门上的辣椒素受体被激活的时候，大脑所感知到的也是肛门被火烧火燎的感觉。这种感觉，大多数人都有，但也不用担心，因为肛门并没有真的被火烧，也没有受伤，这种感觉会逐渐消失。
什么是“辣椒素”？
辣椒为什么会带来“辣”和“爽”的感觉呢？这主要还是辣椒素的原因。辣椒素是一种带有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感。所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并初步释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种刺激的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。
辣椒素在嘴里能够带有爽辣的感觉，但是到了肠胃里面，可就不是这么回事儿了。
“辣椒素”对你的肠子友好吗？
很多人在吃辣椒的爽快劲儿过去之后，就会觉得肚子里有些不对付，很快肚子就会边疼边叫，然后跑道厕所去“一泻千里”。吃辣椒引起腹泻的原因到目前为止还没有明确的说法，但是结肠细胞受到辣椒素的刺激，从而导致肠胃运动功能紊乱可能是原因之一。
结肠细胞也存在辣椒素受体，结肠细胞的辣椒素受体的激活会引起结肠运动的紊乱结肠的作用是把尚未成型的粪便缓缓地推到肛门，并在这个过程中吸收当中的水分，使大便成形。辣椒素受体的过度激活，会使得结肠的运动变快、变得不规律，导致肠管没有足够的时间吸收水分，最终使得粪便不能成形，自然就出现了稀便，也就是拉肚子。
你的“菊花”真的还好吗？吃了这么多含有辣椒素的食物，辣椒素势必会随着食物经过漫长的肠道，随着粪便来到肛门，经历过一次排便，一些人会感觉肛门热辣辣的，似乎被火烧过一样，还有些隐隐的疼痛。
这很容易解释，因为辣椒素受体向大脑传递的主要是一种被烧灼的感觉，所以肛门上的辣椒素受体被激活的时候，大脑所感知到的也是肛门被火烧火燎的感觉。这种感觉，大多数人都有，但也不用担心，因为肛门并没有被火烧，也没有受伤，等到辣椒素的刺激慢慢地消失，这种感觉自然也就不存在了。
当然，如果你持续地每天大吃辣椒的话，成年累月地被“烧菊花”也并非不可能。
也许有人会问，为什么别人吃了辣椒就没事儿，可是自己吃了就又腹泻又肛门灼烧呢？我想，这大概和每个人辣椒素受体表达的差异有关——生活在湖南、四川等地的人，由于饮食习惯的原因，也许辣椒素受体的表达会少一些，这可能是他们天生不怕辣的原因之一。
