舌苔开裂可能是患有沟纹舌，还可能是由于体内维生素B、维生素C或者营养元素缺乏所引起。喜好进食辛辣、刺激和过热食物的人，比如喜欢吃麻辣烫和火锅类食物的人，也会患有沟纹舌，导致舌苔开裂的现象。舌苔开裂还可能是由于口腔过于干燥所造成，常见于口腔黏膜干燥综合征的患者。这类患者由于免疫功能的紊乱使得唾液腺受损，导致唾液分泌量严重下降，引起口腔极度干燥，使得舌体表面开裂，舌体感觉麻木并伴有不同程度的味觉障碍。另外，如果口腔卫生情况不良，舌头表面有很多的食物残渣和细菌，也会使舌苔变的又白、又厚并且有舌苔开裂的症状。
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