胆汁的主要作用是帮助脂肪的消化，以及促进脂溶性维生素的吸收。正常情况下，肝脏分泌的胆汁会储存在胆囊内，当进食的时候，特别是进高脂饮食的时候，胆囊收缩将胆汁排泄到肠道内，促进脂肪的吸收。胆囊切除以后，肝脏分泌的胆汁不能储存在胆囊内，只能直接分泌到肠道内，当进高脂饮食的时候，肝脏分泌的胆汁的量不足以消化脂肪性的食物。所以，胆囊切除以后，进食要注意少量多次，特别是进高脂饮食。胆囊切除以后可以吃花生，但是吃的量不宜过多，否则会出现消化不良等症状。
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