皂甙是广泛存在于植物界的一类特殊的物质，也是一种甙类，主要存在于一些山药、人参、西洋参、三七都含有皂甙。主要讲的是人参的含量比较多一些，叫人参皂甙，以它为举例说一下皂甙的作用，皂甙主要是提高免疫力，从中医学的角度是培元固本、补益气血。
常常在临床上用于改善患者免疫功能低下的情况，例如肿瘤的术后的一些患者，和肿瘤的放、化疗之后，还有一些体质比较虚弱的一些老年人，或者是产后多病的一些患者用皂甙改善免疫功能，提高免疫力。
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