晚上吃一个西红柿不会导致发胖，因为西红柿的含糖量很低，大约是2%左右，基本上可以忽略不计。减肥的患者要对每天的进食大卡进行总量的控制，包括对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜，同时要保证入量少于出量才能达到减肥的效果。
出量一般是指消耗的运动量，患者可以选择一项适合的运动，包括打乒乓球、打羽毛球、快步走、跳绳、骑单车，每天有20-30分钟的锻炼，使得入量少于出量，就可以达到减肥的效果。如果入量多，出量少，机体就会把多余的能源以脂肪的形式储存起来，久而久之发生肥胖。由于西红柿含糖很低，产能也很少，所以晚上吃一个西红柿不会发胖。
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