粉蒸肉使用的是猪肋条肉，猪肉当中含有丰富的优质蛋白和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，但是由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高的人群不易多食。稻米具有很高的营养功效，是补充营养素的基础物质，稻米可以提供丰富的B族维生素，具有补中益气、健脾养胃、合五脏、通血脉、耳聪目明、止烦、止渴、止泻的功效。粉蒸肉还有莲藕，莲藕含有很高的铁，对缺铁性贫血的患者颇为适宜，莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人，都十分适宜。
